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【業務内容】
「築地 孫右衛門 本店」で仕込みや握り、調理業務、営業に纏わる全般、スタッフの教育、食材や原価管理、発注などの業務をお任せ致します。

※店長、先輩社員からのOJTを基本とした教育体制です。

【募集要項】
築地孫右衛門の本店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。

『築地 孫右衛門』ブランドについて
かつて、築地の基盤となる魚海岸を創設した関西出身の森孫右衛門。
その名前にちなみ『孫右衛門』と名付け、本格的な江戸前寿司を展開しております。

料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括。

【株式会社ZIPANGU】が目指すところ
世界に誇れる魅力的な飲食店がたくさん存在する日本。
ですが、個人経営・後継者不足が引き金となり、良き飲食店が消えていこうとしています。
私たちは飲食店という日本の食文化を“重要無形遺産”を後世に残す活動をしております。
同社が承継をおこない、ブランド化し、国内外へ発信していく役割を担っています。
「飲食店を守っていきたい」そんな想いを胸に、チャレンジしていただける方を募集しております。

【 今後もさらなる成長を見込んでいます】
世界に誇れる日本の飲食店を後世に、100ブランドの運営を目指し今後も事業拡大していきます。
それにともない活躍できるポジションもどんどん増えていきますので、昇給昇格が多くある環境です。
もちろん、オープニング店舗で働けるチャンスもございます。

【運営ブランド】
◆『すえひろ』… すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ハンバーグなどが人気の厳選Aランク肉を使用した肉業態
◆『Captain Kangaroo』…人気ハンバーガー専門店
◆『青藍』… 本格担々麺
◆『佐海屋』…家庭料理がこだわりの居酒屋
◆『一のや』…肉そば＆おむすび店
◆『ぎょうざの店ひょうたん』…昭和32年創業の餃子専門店
◆『築地 孫右衛門』…厳選食材を使用した魚料理がこだわり
◆『神戸元町餃子』…神戸餃子の味噌だれ文化を発信
◆『浪花そば』…そば＆うどん店
◆『天ぷらと手まり寿司 都』…“京都の玄関で最高のおもてなしをお客さまへ”がコンセプト

http://zipangu-japan.com/

【必須条件】
和食業態での調理業務のご経験または、寿司職人としての業務経験。

求める人物像
【こんな方にピッタリです！】
接遇サービスを大切にできる方／指示待ちではなく、自走する姿勢がある方
自由度高く、自分の色を出しながらお店を作り上げていくことにやりがいを感じる方

エリア
関東エリア

・築地本店
〒104-0045　 東京都中央区築地４丁目10-14 樋泉ビル 1F
日比谷線・築地駅徒歩5分
大江戸線・築地市場駅徒歩5分

・ららぽーと平塚店
〒254-0031 　神奈川県平塚市天沼10-1 ららぽーと湘南平塚 3F

月給28万円?39万円（技能手当・役職手当・みなし残業込み）

・1ヶ月の変形労働時間制によるシフト制
・休憩時間は法定通り取っていただきます。
・営業時間は店舗によって異なり、また出勤や退勤時間も店舗や時期によっても異なります。
　【本店 営業時間】08:00～22:00

※休日/休暇：4週8休　
※有給休暇：10日～20日

【福利厚生】家族手当／役職手当／技能手当／交通費支給

★関西国際空港店で勤務可能な方について
関西国際空港店での勤務にあたり転居が発生する場合、最大10万円の転居費用の補助制度がございます。
詳細は採用担当までお問い合わせくださいませ。

①書類選考
②面接　※1回～2回
③内定